日々、雑穀を食べているご家庭では、ご家族から「雑穀飽きた〜」と言われてしまうこともあるかも!?しれません（^^;）
そんな時は、お米に混ぜて炊く・・・意外の食べ方がいいですよね。
そこで、今回は雑穀ベーグルのレシピをご紹介します。
🥯雑穀ベーグル🥯
【材料 4人分】
雑穀 ：25g
お湯 (熱湯) ：200ml
①強力粉：200g
①ドライイースト：5g
①砂糖：30g(甘さを調整してください)
①塩：5g
①お湯 (40℃)：170ml
②はちみつ (茹でる用)：大さじ2
②お湯 (茹でる用)：適量
作り方
- kokuuを20分程度湯でて柔らかくなったら、ザルに揚げます。（お湯は捨てずにそのままにしておきましょう）
- ボウルにお湯以外の①の材料を入れ、よく混ぜます。
- 2に①の40℃のお湯を加え、一気に混ぜます。
- まだ粉っぽさのあるうちに、1のkokuuをボウルにいれて生地を混ぜます。 全体が混ざっってきたら、手でよく混ぜ合わせます。
- 生地に粉っぽさが無くなってきたらボウルから出し、10分間力強くこねます。 こね終わったら、4等分に分け、ひとつずつ丸めたら乾燥しないようにラップをかけて生地を5分間休ませます。
- その間にフライパンに②のお湯を沸かし、はちみつを入れておきます。（はちみつを入れることでベーグルに甘味をまとわせます）
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1/4の生地をめん棒で平らにし、8cm×13cmの長方形に伸ばします。 横長に置き、上から少しづつ折り返して、手のひらで転がしながら、細長い棒状にします。 端と端をつなぎ輪っか型にします。つなぎ目をしっかり指で押さえ、成型した生地から、ラップの下に入れておきます。
- 6のお湯で生地を片面30秒づつ茹でます。 水気を切ってから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
- オーブンで15分〜20分焼きます。
お米とはひと味違った美味しさ
雑穀の香ばしさと食感がモチモチでとっても美味しいですよ^^
プレーンなまままま食べでもいいですし、好きなジャムをつけたりおかずを挟んで食べるのも良し！
さまざまな食べ方で雑穀ライフをお楽しみくださいね♪
