イミコトマルシェ

いつもご利用ありがとうございます。イミコトマルシェの佐伯です♪

気温がぐっと下がってきて、北海道美瑛町（びえいちょう）の松本農場さんのじゃがいもに、

「美味しさの変化」が訪れはじめています^^

夏から冬に向けておこるじゃがいもの変化

夏に獲れたじゃがいもの最大の特徴はホクホク感。

これは、十分な水分がじゃがいもの中にとじこめられていることで生まれる新じゃがならではの食感です。

冬に向けて蓄えていた水分が抜けていくことで凝縮され、熟成されていきます。

これによって冬のじゃがいもは甘みやねっとりした旨味がのってくるんです♪

今はまさに冬の熟成じゃがいもに変身する転換期！味の変化をお楽しみいただける最高の時期とも言えます♪

今は今だけの美味しさが味わえる・・・これが旨味の変化していくじゃがいもの醍醐味です！

生食用のじゃがいもだから美味しいが段違い！お客様の声をご紹介

味と言うか、いつもスーパーで買うのと旨味が段違いです♪
いつものじゃがいもはサッパリした感じなのですが、この北海道のじゃがいもは味にしっかり芯がある感じで、「これだけでも十分に美味しい」と感じさせてくれる味です。
（38歳 / 女性　/ 大阪府）

いつもは肉じゃがにしたり、何か調味料でしっかり味をつけて食卓に出すことが多いじゃがいも。これは自然の味を楽しみたいって思わせるものでした。バターとお塩とあとは素材の味だけ。
蒸かしてだしたら主人も大喜び！「やっぱり季節のものを食べるっていいね」って二人で食卓が明るくなりました。
（57歳 / 女性 / 東京都）